RecipeΣυνταγή
Ζουμερά Tορτελίνια με Ρικότα και Σπανάκι
- Χρόνος προετοιμασίας 15´
- Κυρίως Γεύμα
- Για 4 άτομα
Συστατικά
Για τα τορτελίνια
- 500 γρ. φρέσκα τορτελίνια
Για τη σάλτσα
- 1 συσκευασία Parrano Robusto τριμμένο τυρί 180 γρ.
- 10 φύλλα φασκόμηλου
- 1 χούφτα σπασμένα καρύδια
- 40 γρ. βούτυρο
- Αλάτι - Πιπέρι
Οδηγίες προετοιμασίας
Για τα τορτελίνια
- Πρώτα, βράζουμε τα τορτελίνια μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια του νερού (περίπου 4-5 λεπτά).
Για τη σάλτσα
- Στο μεταξύ, προσθέτουμε 40 γρ. βούτυρο σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι να πάρει χρώμα μαζί με τα φύλλα φασκόμηλου.
- Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τα τορτελίνια στο τηγάνι μαζί με τα καρύδια.
- Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
- Τα σερβίρουμε καυτά και αφήνουμε το τριμμένο Parrano Robusto να λιώσει από πάνω.