RecipeHerkullinen resepti juhlapäiviin!
Klassinen Carpaccio
- 15 min
- Alkupala
- 4 annosta
Ainesosat
- 80 g Parrano Robusto
- 400 g carpacciota
- 200 g rucolasalaattia
- 60 g pinjansiemeniä
- 60 g kapriksia
- 1 sitruuna
- 4 rkl majoneesia
- 4 rkl oliiviöljyä
- Suola
- Pippuri
Ohjeet
- Paahda pinjansiement ilman öljyä 3 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Siirrä lautaselle ja anna jäähtyä.
- Raasta puolen sitruunan kuori ja purista hedelmästä mehu. Sekoita majoneesi, sitruunankuori, sitruunamehu ja öljy kastikkeeksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Annostele carpaccio ja rucola lautasille. Lorauta päälle kastike ja ripottele päälle pinjansiemeniä, kapriksia sekä suolaa ja pippuria maun mukaan.
- Viimeistele Carpaccio raastamalla päälle Parrano Robusto juustoa!
