ReceptEen heerlijk romig recept om van te genieten
Tagliatelle met ragu
- 70 min
- Hoofdgerecht
- 4 personen
Ingrediënten
- 1 zakje Parrano Rasp Originale
- 500 gr tagliatelle
- 250 gr gemalen rundvlees
- 250 gr worstvlees
- 1 glas witte wijn
- 2 blikken tomatenblokjes
- 1 gele ui
- 2 wortelen
- 2 stengels selderij
- 2 teentjes knoflook
- 1 el gedroogde tijm
- 1 el gehakte verse peterselie
- Olijfolie
- Peper en zout
Bereidingswijze
- Begin met het pellen van de ui, de knoflook en de wortelen.
- Verhit een pan met olijfolie. Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe en fruit tot ze doorschijnend en geurig zijn. Voeg dan zowel het gehakt als het worstvlees toe en bak tot ze bruin beginnen te worden. Voeg zout, peper en tijm toe en de wijn. Laat koken tot de wijn verdampt is.
- Hak de wortelen en de selderij heel fijn en voeg ze toe aan de pot met de ingeblikte tomaat. Dek af en laat 40 minuten op een laag pitje koken.
- Breng aan het eind aan de kook tot de vloeistof is ingekookt.
- Kook in deze tijd de pasta en bewaar 2 eetlepels van het kookvocht. U zult het aan het eind toevoegen aan de ragu saus om in te dikken. Werk af met de verse peterselie.
- Serveer met de Parrano Rasp Originale en eet smakelijk!.
