ReceptGeniet vanavond van dit heerlijke gerecht!
Truffel Pappardelle
- 30 min
- Hoofdgerecht
- 4 personen
Ingrediënten
- 1 Parrano Stuk Robusto
- 500 gr verse pappardelle
- 1 verse truffel
- 1 eetlepel truffelolie
- 200 gr bruine champignons
- 1 kleine sjalot
- 80 gr mascarpone
- 3 cl witte wijn
- 20 gr gezouten boter
- Olijfolie
- Zout en peper
Bereidingswijze
- Was de champignons onder stromend water en pel de sjalot. Hak ze allemaal heel fijn.
- Verwarm een pan met olijfolie. Bak de champignons en het sjalotje gedurende 5 min en voeg dan de witte wijn toe. Laat de wijn verdampen en voeg dan de mascarpone toe. Laat 5 minuten op laag vuur koken. `
- Als het klaar is, voeg de truffelolie, zout en peper toe. Rasp 70 g van de Parrano kaas en voeg deze toe aan de saus.
- Kook de pappardelle en voeg 2 eetlepels van het water toe aan de saus om in te dikken.
- Doe de pappardelle in de sauspan en serveer met verse truffel en schaafsel van de Parrano Stuk Robusto
