ReceptEen heerlijk recept voor de feestdagen!
Vega carpaccio
- 15 min
- Voorgerecht
- 4 personen
Ingrediënten
- 80 gr Parrano Snippers Originale of Robusto
- 2 courgettes
- 15 gr basilicum
- 60 gr pijnboompitten
- 60 gr kappertjes
- 1 citroen
- Olijfolie
- Peper
- Zout
Bereidingswijze
- Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de pijnboompitten in 3 minuten goudbruin. Laat afkoelen op een bord.
- Snijd de courgette in flinterdunne plakjes (tip: gebruik een mandoline of kaasschaaf!). Snijd de citroen doormidden en pers de vrucht uit.
- Verdeel de courgette plakjes over de borden, en besprenkel met olijfolie en het sap van de citroen. Verdeel daarna de basilicum over borden. Bestrooi met pijnboompitten, kappertjes en peper en zout naar smaak.
- Maak jouw vega carpaccio écht af met Parrano Snippers Originale of Robusto!
