ReceptEen klassiek Italiaans zomergerecht met kalf en tonijn
Vitello tonnato
- 15 min
- Voorgerecht
- 4 personen
Ingrediënten
- 1 zakje Parrano Snippers Originale of Robusto
- 1 blikje tonijn
- 6 el mayonaise
- 6 el kappertjes
- 4 ansjovis uit blik
- Sap en rasp van ½ citroen
- 200 g plakjes gebraden kalfsfricandeau
- Handje rucola
- Klein bosje krulpeterselie, gehakt
- Peper en zout
Bereidingswijze
- Laat de tonijn uitlekken. Mix met een staafmixer de tonijn, mayonaise, vier eetlepels kappertjes, twee stuks ansjovis, een scheutje olijfolie uit het blikje ansjovis en het sap en de rasp van de citroen tot een egale saus.
- Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de plakjes kalfsfricandeau over vier borden.
- Bestrijk met de tonijnsaus. Verdeel de rucola erover. Bestrooi met de achtergehouden kappertjes, peterselie en vers gemalen peper.
- Maak jouw Italiaanse vitello tonnato écht af met Parrano Snippers Originale of Robusto!
Tip: deze vitello tonnato is ook erg lekker door een salade, met rucola, tomaat, zwarte olijven en balsamico azijn. Stukje brood erbij maak je er een volwaardige maaltijd van!
