Italiensk Auberginegratäng
- 100 min
- Huvudrätt
- 6/8 personer
Ingredienser
- 2 paket Parrano Robusto Riven ost
- 4 medelstora äggplantor, skivade
- 2 burkar tärnad tomat
- 2 bollar mozzarella
- 4 vitlöksklyftor
- 1 lök
- Färska basilikablad
- Oregano
- olivolja
- Salt och peppar
Instruktioner
-
Förvärm ugnen till 220°C och täck två bakplåtar med bakplåtspapper.
-
Placera äggplantorna i ett enda lager på bakplåtarna, pensla dem med 4 msk olivolja och grädda i 20 minuter, vänd dem efter halva tiden.
-
Hetta upp en stekpanna med olivolja. Tillsätt finhackad lök och vitlök och fräs tills de är genomskinliga och doftande. Tillsätt konserverade tomater och oregano. Låt sjuda i 20 minuter, rör om då och då, tills det tjocknat. Smaka av med salt och peppar. Finhacka basilikan och tillsätt den i såsen så snart du stänger av värmen.
-
Förvärm ugnen till 180°C.
-
Häll ett tunt lager tomatsås i en ugnsform. Toppa med ett lager aubergine, tomatsås, riven parranoost och tärnad mozarella. Upprepa lagren tills auberginen är klar och avsluta med sås, parranoost och mozarella.
-
Grädda i 30 minuter tills auberginen är gyllenbrun, bubblar och osten har smält. Låt auberginen vila i 5-10 minuter innan den skärs upp och serveras. Strö riven Parrano Robusto över rätten och smaka av med olivolja. Njut av din måltid!
