RecipeEtt läckert recept för de festliga dagarna!
Klassisk carpaccio
- 15 min
- Förrätt
- 4 personer
Ingredienser
- 80 g Parrano Robusto
- 400 g carpaccio
- 200 g ruccolasallad
- 60 g pinjenötter
- 60 g kapris
- 1 citron
- 4 msk majonnäs
- 4 msk olivolja
- Salt
- Peppar
Instruktioner
- Hetta upp en stekpanna utan olja eller smör och rosta pinjenötterna i 3 minuter tills de är gyllenbruna. Låt dem svalna på en tallrik.
- Riv skalet av en halv citron och pressa saften ur frukten. Blanda majonnäsen med citronskalet, citronsaften och oljan till en dressing. Smaka av med salt och peppar.
- Fördela carpaccio och ruccola på tallrikarna. Ringla över dressingen och strö över pinjenötter, kapris samt salt och peppar efter smak.
- Avsluta din carpaccio genom att flaga/riva lite Parrano Robusto på!
